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Chef de cuisine H/F Somptueux Établissement Étoilé Michelin les pieds dans la Méditerranée

Date de création : 11/10/2017
Type de contrat : CDI, CDD
Salaire : Non renseigné
Complément salaire : Non renseigné

Description du poste

L'Entreprise :


Situé dans un cadre paradisiaque, les pieds dans la Méditerranée, notre client est un magnifique établissement 4* doté d’une vingtaine de chambres et suites.

Le restaurant, étoilé Michelin, est régulièrement salué dans les guides gastronomiques pour la fraîcheur de ses produits et sa cuisine authentique, raffinée et inventive.

L’établissement est un véritable havre de paix propice à la détente et offrant une vue exceptionnelle sur la mer.

Afin de transmettre son message et ses valeurs à une clientèle de plus en plus nombreuse, notre client recherche : 

 

un Chef de cuisine (H/F) en CDD de Mars à fin Octobre 2018 puis en CDI
 

Rattaché au Propriétaire de l’établissement, vous serez garant de la qualité de la prestation culinaire, et contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en proposant et réalisant des prestations de haut niveau.

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes : 

  • Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps. Le restaurant accueille en moyenne 60 convives par jour. En Juillet/Août, la moyenne est de 30 à 40 couverts le midi et 40 à 50 couverts le soir.
 
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.   
 
  • Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 
 
  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.  
 

L’équipe est composée : du Chef de cuisine, un Second, un Chef Pâtissier, 3 Chefs de partie + Plongeur. L’équipe est renforcée pendant la saison estivale par des stagiaires.

Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer vos collaborateurs.


Profil recherché

 

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques et étoilés Michelin.

Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Rémunération entre 3000€ et 3500€ net mensuel + logement de fonction dans un appartement pouvant accueillir une famille. 

Ce poste est également ouvert à un Sous-Chef de cuisine confirmé souhaitant évoluer. Il s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.


L'entreprise

Macarons Conseil et Recrutement existe depuis 2007 et compte 500 clients en France, en très grande majorité des établissements 4 et 5 étoiles, des Palaces et de très nombreux restaurants étoilés Michelin.

Tous les collaborateurs sont des hôteliers et restaurateurs confirmés qui ont eu des fonctions de direction sur la durée.

Nous avons la faculté et la volonté de comprendre votre établissement et votre environnement pour pouvoir vous servir sur mesure.

Offre d'emploi classée dans

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Que se passe t-il lorsque je postule à une offre ?

Une fois que vous avez postulé à une offre d'emploi, nous vous demanderons de remplir un formulaire afin de renseigner des informations personnelles qui seront transmises au recruteur concerné. Si votre profil correspond au poste, le recruteur reprendra alors contact avec vous.

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