Spécialiste de l'emploi dans
l'hôtellerie, la restauration et les loisirs
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Fiche Métier : Maitre d hotel H/F

Maître d'hôtel

C'est le maître d’hôtel qui accueille les clients, il est attentionné et prévenant car il sait que la qualité de ce premier contact reflète l’image de l'établissement. Il conduit les clients à leur table, puis présente la carte et les suggestions du jour. Le maître d'hôtel renseigne sur les différents plats en expliquant les titres et prend la commande. Si nécessaire, il peut aussi participer au service pour présenter un plat ou effectuer quelques découpes délicates.

En tant que responsable du personnel de salle, le Maître d'hôtel cumule plusieurs missions :

- Il coordonne le travail des commis, des chefs de rang et des sommeliers afin de garantir le bon déroulement du service.

- Il doit s’assurer que le service est harmonieux, donc que les commandes ne se bousculent pas en cuisine.

- Le maître d'hôtel contrôle la mise en place effectuée par les chefs de rang et les commis.

- Après le service, il veille à la remise en ordre de la salle.


En véritable chef d’équipe, le maître d'hôtel  participe au recrutement et à la formation du personnel de salle. Plusieurs années d’expérience de serveur puis de chef de rang permettent d’accéder au poste de maître d’hôtel.

 

Les aptitudes et qualités   :

-       Bonne pratique des langues étrangères

-       Conseiller avec diplomatie

-       Résistance au stress et à la fatigue physique

-       Etre rapide, efficace et discret

-       Avoir une autorité naturelle pour manager des équipes

-       Avoir une excellente présentation

 

Les diplômes :

-       BAC professionnel Restauration ou Service et commercialisation,

-       BAC technologique hôtellerie.

-       BTS hôtellerie-restauration option technique de service et d'accueil ou option art de la table et du service

 

Evolution :

Responsable de salle

Gérant de restaurant

 

Lisez l'interview d'un Maitre d'hôtel 

Damien Maître d'hôtel au sein de La Benvengudo nous parle de son métier


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Offres d'emploi pour le métier : Maitre d hotel H/F

Résultats: 14 jobs

Groupe Restoleil
Groupe Restoleil
> Maître d'hôtel, L'Octave, Vienne h/f
Ville: VIENNE (38200)
Contrat: CDI
Octave s’inscrit naturellement dans l’histoire de Vienne en devenant une brasserie intemporelle, un espace chaleureux et convivial à la décoration soignée.   Ici, les classiques de la gastronomie sont au diapason des spécialités typiques d’une grande brasserie (fruits de...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F
21/08/2017
Macarons Conseil et Recrutement
Macarons Conseil et Recrutement
> Maître d’Hôtel H/F Restaurant 2* Michelin en Provence (CDD logé)
Contrat: CDD
L'Entreprise : Magnifique établissement situé au coeur de la Provence, notre client est un restaurant gastronomique 2* Michelin offrant une gastronomie fine et authentique dans un cadre somptueux incarnant l’art de vivre en Méditerranée. Le Chef apporte toute sa...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F
10/08/2017
SAS
> BARMAN/MAID- SERVEUR/EUSE h/f
Contrat: CDI
Rémunération: 10k€ à 20k€ par an
Restaurant-brasserie dans une ambiance pub anglais, recherche son/sa barman/maid-serveur/euse pour poste en CDI temps plein. Travail du lundi soir au samedi soir en coupure. Création cocktails, carte pub, accueil clients, service en salle et au bar, seminaires, banquets. L'esprit d'équipe est essentiel, tout comme...
    Les métiers de la salle : Barman H/F, Chef barman H/F, Chef de rang H/F, Maître d hôtel H/F, Responsable de salle H/F, Serveur H/F
10/08/2017
IMAN TEMPORING
IMAN TEMPORING
> MAITRE HOTEL h/f
Ville: Bordeaux (33300)
Contrat: Intérim
Rémunération: 31k€ à 40k€ par an
Nous recherchons pour un de nos clients traiteur de la région bordelaise des maîtres d'hôtel h/f pour assurer la gestion du personnel sur des prestations de mariages.
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Barman H/F, Chef barman H/F, Chef de rang H/F, Chef sommelier H/F, Commis de bar H/F, Commis de salle H/F, Commis sommelier H/F, Demi chef de rang H/F, Employé de café H/F, Garçon de café H/F, Hôtesse / accueil H/F, Maître d hôtel H/F, Responsable banquets H/F, Responsable de salle H/F, Serveur H/F, Sommelier H/F, Voiturier H/F
09/08/2017
IMAN TEMPORING
IMAN TEMPORING
> SERVEUR h/f
Ville: Bordeaux (33300)
Contrat: Intérim
Rémunération: 21k€ à 30k€ par an
Nous recherchons pour un de nos clients, traiteur de la région bordelaise, des serveurs h/f pour des extras lors de mariages ou autres réceptions. Vous aurez pour mission, la mise en place, le dressage des tables, le services des clients sous la responsabilité du maître d'hôtel.  
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Barman H/F, Chef barman H/F, Chef de rang H/F, Chef sommelier H/F, Commis de bar H/F, Commis de salle H/F, Commis sommelier H/F, Demi chef de rang H/F, Employé de café H/F, Garçon de café H/F, Hôtesse / accueil H/F, Maître d hôtel H/F, Responsable banquets H/F, Responsable de salle H/F, Serveur H/F, Sommelier H/F, Voiturier H/F
15/07/2017
Groupe Restoleil
Groupe Restoleil
> Manager - L'Onagre - Fort Mahon h/f
Contrat: CDI
Entre mer, dunes et lac en Baie de Somme .. Situé au cœur de l éco village de Belle Dune. Restaurant avec véranda et vue sur le lac. Cuisine traditionnelle et locale. Buffets à thème. Vente à emporter, pizzas, snack. Menus enfants. Etablissement engagé dans le...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F
04/05/2017
Macarons Conseil et Recrutement
Macarons Conseil et Recrutement
> Maître d’Hôtel H/F Restaurant 2* Michelin en Provence (CDD logé)
Contrat: CDD
L'Entreprise : Magnifique établissement situé au coeur de la Provence, notre client est un restaurant gastronomique 2* Michelin offrant une gastronomie fine et authentique dans un cadre somptueux incarnant l’art de vivre en Méditerranée. Le Chef apporte toute sa...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F
14/07/2017
GL EVENTS
GL EVENTS
> 1er Maître d'hôtel H/F - Evènementiel / Banquets - CDI - Maison de la Mutualité PARIS V
Ville: Paris 5Eme Arrondissement (75005)
Contrat: CDI
Rémunération: 31k€ à 40k€ par an
La Maison de la Mutualité recrute un 1er Maître d'hôtel H/F en CDI.   Le 1er maître d’hôtel banquets assure la bonne organisation, le bon déroulé et la qualité de service des évènements (700 convives en moyenne).  Il / elle anime les...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F
13/06/2017
GL EVENTS
GL EVENTS
> 1er Maître d'hôtel - Evènementiel / Banquets - CDI - Palais Brongniart h/f
Ville: Paris 2Eme Arrondissement (75002)
Contrat: CDI
Rémunération: 31k€ à 40k€ par an
Le Palais Brongniart recrute un 1er Maître d'hôtel H/F en CDI.   Le 1er maître d’hôtel banquets assure la bonne organisation, le bon déroulé et la qualité de service des évènements (700 convives en moyenne).  Il / elle anime les équipes sur le...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F
13/06/2017
Sovitrat
Sovitrat
> Personnel en hôtellerie et restauration h/f
Ville: Lille (59800)
Contrat: CDI
Nous recherchons pour l'ouverture d'un établissement les profils suivants : -Responsable de restaurant : maîtrise des logiciels d'encaissement, clôture des caisses, gestion des plannings et management d'équipes, connaissance en sommelerie vivement apprécié  (expérience...
    Les métiers de la cuisine : Chef de cuisine H/F, Chef de partie H/F, Commis de cuisine H/F
    Les métiers de la salle : Barman H/F, Chef de rang H/F, Maître d hôtel H/F, Responsable de salle H/F, Serveur H/F
01/02/2017
VILLA SORAYA
VILLA SORAYA
> Maître d'hôtel pour une maison d'hôtes de prestige à RABAT - Maroc h/f
Contrat: CDI
La Villa Soraya a ouvert ses portes mi-décembre à Rabat et recrute un Maître d'Hôtel pour son restaurant gastronomique de 60 couverts.  Vous serez en charge d'accueillir les clients et vous coordonnerez le travail de l'équipe, composée de 3 serveurs et 2 assistants.
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F
30/01/2017
ES'TETE GRAND SUD-OUEST
ES'TETE GRAND SUD-OUEST
> DIRECTEUR DE RESTAURANT - h/f
Contrat: CDI
Depuis plus de 50 ans, ce groupe familial de restauration propose une offre originale, incontournable : la chaleur et la sincérité de l'accueil, la qualité constante des produits et des préparations en font une véritable institution. Pour anticiper le futur départ à la retraite de la...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F, Responsable de salle H/F
    Les fonctions opérationnelles de direction : Directeur de restaurant H/F
18/01/2017
HOTEL BEAUCHAMPS
HOTEL BEAUCHAMPS
> Responsable Point de Vente Restauration
Ville: Paris 8Eme Arrondissement (75008)
Contrat: CDI
Rémunération: 21k€ à 30k€ par an
Création de Poste, Au sein d'une équipe de 6 personnes vous serez en charge de la supervision du service, maintien de la qualité, commandes, stocks, planning, recrutement extra, relation clientèle. Vous piloterez le service Petit déjeuner, Bar et minibar. Vous participerez activement au...
    Les métiers de la salle : Maître d hôtel H/F, Responsable de salle H/F
    Les fonctions opérationnelles de direction : Assistant H/F, Manager H/F
17/08/2016
Hôtel restaurant Le Quincangrogne
Hôtel restaurant Le Quincangrogne
> Maitre d'hôtel H/F - Chef de Rang H/F - CDI - Dampmart (77)
Ville: Dampmart (77400)
Contrat: CDI
Le Restaurant Le Quincangrogne recherche pour renforcer son équipe : - un Maître d'Hôtel H/F  - deux Chefs de Rang H/F   Possibilité de logement durant la période d'essai. Rémunération : selon profil Fermeture le dimanche soir, le lundi et le mardi Fermeture...
    Les métiers de la salle : Chef de rang H/F, Maître d hôtel H/F
01/08/2016


Résultats: 14 jobs