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Responsable de la restauration ouverture du restaurant d’un domaine agricole sud-ouest

Date de création : 11/07/2019
Type de contrat : CDI
Salaire : Non renseigné
Complément salaire : Non renseigné

Description du poste

 

Au cœur du Sud Ouest, notre client est un domaine agricole qui plonge ses racines dans l’histoire de France et des traditions régionales. Producteur de très grande qualité reconnu pour la finesse de ses produits, il a prévu, afin de mettre ceux-ci en valeur et de célébrer le savoir faire des artisans locaux, d’ouvrir un restaurant de village bistronomique.

Ce restaurant de village, adossé à une brasserie/épicerie fine existante, sera une vitrine de la production du domaine.

Il recherche donc :

 

un Responsable de la Restauration (H/F) en CDI
 

 

Rattaché aux propriétaires, vous travaillerez en étroite collaboration, de façon ouverte et constructive, avec le Chef étoilé consultant.

Votre expérience d’ouverture d’établissement vous sera indispensable pour organiser, recruter, mettre en place des procédures, acheter les stocks initiaux, du matériel, du mobilier, etc. 

Ambassadeur de la production du domaine, vous serez chargé de faire vivre un réseau de partenaires (démarchage et animation de réseaux sociaux, organisation d’événements) et de missions de représentation dans d’autres établissements pour certaines occasions.

Vous encadrerez et coordonnerez les équipes du restaurant. Vous mettrez tout en œuvre pour atteindre les objectifs stratégiques et économiques qui vous seront fixés. 

Votre forte présence opérationnelle permettra de vous assurer que la qualité de l’accueil et du service soient au cœur des préoccupations de chacun. 

Responsable des collaborateurs placés sous votre autorité, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services, et veillerez au maintien du niveau d’excellence de la prestation et du service.

Par votre expérience et votre exigence bienveillante, vous ferez progresser la qualité de service et participerez activement à l’amélioration de la performance économique. Excellent gestionnaire, vous serez rigoureux sur la gestion des ratios marchandises et personnel.

Vous êtes doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction.


Profil recherché

 

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur. Une appétence pour la gastronomie et le vin ainsi qu’une véritable envie de travailler avec des producteurs locaux et des produits locaux.

Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire. D’un naturel avenant, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Véritable manager reconnu par l’ensemble de vos interlocuteurs, vous contribuerez à la professionnalisation de vos équipes afin d’assurer une prestation de qualité uniforme et participerez au développement de leurs compétences. 

Vous avez l’expérience d’ouverture d’un établissement et un tempérament de chef d’orchestre. 

Conditions :

  • Rémunération fixée à 3500€ brut mensuel plus téléphone, ordinateur et indemnités kilométriques.
  • Possibilité de logement les premiers temps afin de faciliter votre intégration.
  • 2 jours de congé consécutifs dans la mesure du possible, mais présence requise le week-end
  • Anglais courant

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.


L'entreprise

Macarons Conseil et Recrutement existe depuis 2007 et compte 500 clients en France, en très grande majorité des établissements 4 et 5 étoiles, des Palaces et de très nombreux restaurants étoilés Michelin.

Tous les collaborateurs sont des hôteliers et restaurateurs confirmés qui ont eu des fonctions de direction sur la durée.

Nous avons la faculté et la volonté de comprendre votre établissement et votre environnement pour pouvoir vous servir sur mesure.

Offre d'emploi classée dans

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