INDEX.TPL
Page d'accueil / Emplois par métiers / Emploi Les métiers de la cuisine / Emploi Chef de production H/F

Fiche Métier : Chef de production H/F

chef de productionLe chef de production  est l'équivalent du  chef de cuisine  mais dans le cadre de la restauration collective. Le chef de production travaille dans un univers à la pointe de la modernité. Son défi quotidien : faire rimer qualité avec rapidité et  quantité.

Avant d’être créative, la cuisine proposée par le chef de production, doit être rentable et adaptée au budget de l’établissement. On parle de cuisine « industrielle » car il prépare de nombreux repas composés de plats standardisés faisant appel à des techniques  sophistiquées : surgelés, lyophilisés, cuisson vapeur…

 

Sa marge de manœuvre est étroite, surtout quand les plats sont préparés dans  des cuisines centrales puis acheminés par containers au restaurant.

Le chef n’a plus qu’à assembler les composants et les réchauffer. Plusieurs années d'expérience en restauration collective sont nécessaires avant de pouvoir exercer le métier de Chef de  production.

 

Les aptitudes et qualités :

-      Autonomie

-      Sens de l’organisation, rigueur

-      Capacités de direction d’équipe

-      Aptitudes en gestion

-      Connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiènes de la cuisine collective
 

Les diplômes :

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

Découvrez sans plus tarder les offres pour le poste Chef de Production et envoyez votre candidature !

 



Offres d'emploi pour le métier : Chef de production H/F

Offres d'emplois Résultats de la recherche

Résultats: 7 jobs
Précédent Précédent 1 Suivant Suivant
REV CAFE

Chef cuisinier

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Ile-de-France Montreuil (93100)

 14/08/2018

Lieu : Café RÊV 54 ter rue Robespierre (    Place de la république) 93100 Montreuil Conditions : Contrat : CDI de 35h avec période d’essai de deux mois Début du contrat : Septembre Semaine type : Du mercredi au dimanche en continu (8h-16h )...
Picotte

Chef de cuisine, ouverture de restaurant 75011 h/f

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Ile-de-France Paris 11Eme Arrondissement (75011)

 30/07/2018

Vous souhaitez participer au lancement d’un projet d’ouverture de restaurant au sein d’une équipe jeune et dynamique ? Picotte est à la recherche de s on chef de cuisine . Picotte est un restaurant traditionnel français qui propose à ses clients un tour de France de la gastronomie. Nous...
Macarons Recrutement

Chef de production H/F Traiteur Haut de gamme Nord Est

CDI

 30/07/2018

  Situé dans le Nord-Est, notre client offre à ses convives une prestation Traiteur personnalisée et Haut de gamme.  Avec près de 100 000 couverts réalisés par an, le Traiteur couvre de nombreux événéments privés, séminaires et...
Macarons Recrutement

Chef de production H/F Traiteur Haut de gamme Nord Est

CDI

 24/07/2018

  Situé dans le Nord-Est, notre client offre à ses convives une prestation Traiteur personnalisée et Haut de gamme.  Avec près de 100 000 couverts réalisés par an, le Traiteur couvre de nombreux événéments privés, séminaires et...
UCPA Sport Vacances

Chef(fe) de production h/f

Saisonnier

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Argentiere (74400)

 15/06/2018

Sous la responsabilité du Chef gérant de Restauration, vous participez à l'organisation de la restauration sur le centre d'Argentière (350 couverts par service). Vous êtes chargé(e) notamment : • De manager et organiser l'équipe avec le Chef gérant, •...
UCPA Sport Vacances

Chef(fe) de production h/f

Saisonnier

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Les Arcs (73700)

 15/06/2018

Sous la responsabilité du Chef gérant Restauration, vous participez à l'organisation de la restauration sur le centre UCPA Les Arcs en Savoie. Vous êtes chargé(e) notamment : • De manager et organiser l'équipe avec le Chef de cuisine, • D'assurer la production en...
Association Le Clos du Nid

Cuisinier en office-relais CDD h/f

CDD

10k€ à 20k€ par an

 Languedoc-Roussillon Montrodat (48100)

 04/06/2018

- Contrôler, réceptionner, commander les marchandises. - Gérer les stocks. - Préparer les repas en liaison chaude. - Veiller à l'application des règles en matière d'hygiène.
Résultats: 7 jobs
Précédent Précédent 1 Suivant Suivant