Bras droit du directeur d'hôtel, le responsable d'hébergement exerce le plus souvent dans des établissements de taille importante. Au même rang que le directeur de la restauration, sa mission est d'encadrer, coordonner et contrôler le travail des personnels de tous les services dépendant de l'hébergement : les chambres, les étages mais aussi le hall, la réception et l'entretien.

Il est aussi un gestionnaire : responsable de son budget, il doit prévoir et anticiper, gérer les coûts et les recettes, analyser les taux de remplissage et le chiffre d'affaires, et donc veiller au bon taux d'occupation de l'établissement tout en développant l'activité de l’hôtel.

Le responsable d'hébergement  participe à l’activité commerciale en menant des opérations de promotion et en fixant les tarifs.

Enfin il a un rôle de management d’équipes. Le responsable d'hébergement  participe aux recrutements, dirige les hommes au quotidien et veille aussi à leur formation.