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Fiche Métier : Assistant maitre d hotel H/F

Ce poste  s'exerce principalement dans les grands restaurants (par la taille ou la classification).

L’assistant Maître d’hôtel organise l'ensemble ou une partie de la salle. Il veille à la mise en place de la salle et de l'office.
 

Il accueille, place,  renseigne, conseille les clients du restaurant et prend les commandes. L'Assistant Maître d'hôtel  supervise le déroulement du service et organise la répartition des activités entre les différents membres du personnel de salle. Il dirige les chefs de rang,  les commis ou les garçons.
 

Il assure la coordination avec la cuisine. Il  effectue la finition, le découpage et la présentation de certains plats.

L'Assistant Maître d'hôtel peut participer à l'élaboration des menus et des cartes. Il peut également présenter l’addition et encaisser. En général on devient assistant maître d’hôtel après une expérience confirmée de chef de rang.


 

Les aptitudes et qualités :

-      Bonne condition physique, le métier suppose d’être tout le temps debout

-      Résistance au stress

-      Respect et connaissance  des normes d'hygiène et de sécurité

-      Esprit d’équipe

 

 Les diplômes :

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

 Evolution :

Maître d’hôtel
 

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Offres d'emploi pour le métier : Assistant maitre d hotel H/F

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Macarons Recrutement

Assistant Maître d’Hôtel H/F Magnifique Etablissement 4* Charente-Maritime

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 09/11/2018

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 09/11/2018

  Lieu unique et privilégié au cœur du Pays de la Loire, notre client est un établissement 4* d’une cinquantaine de chambres offrant à ses hôtes une expérience incomparable. Le restaurant étoilé au guide Michelin est dirigé par un...
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Macarons Recrutement

Assistant Maître d’Hôtel / Chef de Rang H/F Restaurant 1* Michelin Moderne Grand Est

CDI

 09/11/2018

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Macarons Recrutement

Assistant Maître d’Hôtel H/F Emblématique 5* Savoie (CDD logé)

CDD,Saisonnier

 09/11/2018

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sup interim

chef de rang

Intérim

10k€ à 20k€ par an

 Basse-Normandie Trouville-sur-Mer (14360)

 24/10/2018

Vous avez la responsabilité d'un groupe de tables dans la partie gastronomie de l'établissement, vous devez assister le maître d'hôtel, accueillir, installer et servir les clients du restaurant.
TRIANGLE

Vendeur Ambulant H/F

Intérim

10k€ à 20k€ par an

 24/10/2018

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Macarons Recrutement

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CDI

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AU BUREAU

Assistant Manager h/f

CDI

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 Rhone-Alpes Brignais (69530)

 24/10/2018

Avec 15 millions de clients servis par an, la division Enseignes & réseaux de Bertrand Restauration est le leader des bars brasseries à thème en France. Les Pubs-Brasseries Au Bureau sont de véritables lieux de vie, inspirés des pubs anglo-saxons traditionnels. La carte, simple et...
Macarons Recrutement

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 24/10/2018

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 23/10/2018

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