Spécialiste de l'emploi dans
l'hôtellerie, la restauration et les loisirs
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Fiche Métier : Assistant maitre d hotel H/F

Ce poste  s'exerce principalement dans les grands restaurants (par la taille ou la classification).

L’assistant Maître d’hôtel organise l'ensemble ou une partie de la salle. Il veille à la mise en place de la salle et de l'office.
 

Il accueille, place,  renseigne, conseille les clients du restaurant et prend les commandes. L'Assistant Maître d'hôtel  supervise le déroulement du service et organise la répartition des activités entre les différents membres du personnel de salle. Il dirige les chefs de rang,  les commis ou les garçons.
 

Il assure la coordination avec la cuisine. Il  effectue la finition, le découpage et la présentation de certains plats.

L'Assistant Maître d'hôtel peut participer à l'élaboration des menus et des cartes. Il peut également présenter l’addition et encaisser. En général on devient assistant maître d’hôtel après une expérience confirmée de chef de rang.


 

Les aptitudes et qualités :

-      Bonne condition physique, le métier suppose d’être tout le temps debout

-      Résistance au stress

-      Respect et connaissance  des normes d'hygiène et de sécurité

-      Esprit d’équipe

 

 Les diplômes :

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

 Evolution :

Maître d’hôtel
 

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Offres d'emploi pour le métier : Assistant maitre d hotel H/F

Résultats: 10 jobs

licorne et papillons
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> Responsable de Salle / Serveur h/f - CDI - Saint Chamond
Ville: Saint-Chamond (42400)
Contrat: CDI
Rémunération: 21k€ à 30k€ par an
Pour un nouveau Restaurant original, ambitieux et de qualité au cœur de la vielle ville de Saint-Chamond (42), nous recherchons notre R esponsable de Salle/Terrasse , ou Serveur ( 40 à 60 couverts/service). Proche des grands axes routiers, nous bénéficions d'un emplacement et d'un lieu...
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Responsable de salle H/F, Serveur H/F
11/09/2017
Macarons Conseil et Recrutement
Macarons Conseil et Recrutement
> Assistant Maître d’Hôtel/Sommelier H/F Etablissement 4* et étoilé Michelin dans les Alpes (poste logé)
Contrat: CDD,Saisonnier
L'Entreprise : Somptueux établissement situé à 2000 m d’altitude, notre client propose une cinquantaine de chambres et suites élégantes et spacieuses à des clients exigeants venus du monde entier. Conçu comme un petit village, il cultive un art de vivre à la...
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Sommelier H/F
01/09/2017
Macarons Conseil et Recrutement
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> Assistant Maître d’Hôtel H/F Etablissement 4* Proche Suisse
Contrat: CDI
L'Entreprise :  Niché dans un cadre idyllique, du haut de ses 1250 m d’altitude, notre client est un magnifique Chalet chaleureux et boisé situé dans le Jura, proche du bassin genevois, face au Lac Léman, à la chaîne des Alpes et au Mont Blanc. Cet...
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F
29/08/2017
IMAN TEMPORING
IMAN TEMPORING
> MAITRE HOTEL h/f
Ville: Bordeaux (33300)
Contrat: Intérim
Rémunération: 31k€ à 40k€ par an
Nous recherchons pour un de nos clients traiteur de la région bordelaise des maîtres d'hôtel h/f pour assurer la gestion du personnel sur des prestations de mariages.
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Barman H/F, Chef barman H/F, Chef de rang H/F, Chef sommelier H/F, Commis de bar H/F, Commis de salle H/F, Commis sommelier H/F, Demi chef de rang H/F, Employé de café H/F, Garçon de café H/F, Hôtesse / accueil H/F, Maître d hôtel H/F, Responsable banquets H/F, Responsable de salle H/F, Serveur H/F, Sommelier H/F, Voiturier H/F
09/08/2017
PALLIER CONSULTING
PALLIER CONSULTING
> Assistant Maître d'Hôtel h/f
Ville: Lyon (69000)
Contrat: CDD
Rémunération: 31k€ à 40k€ par an
Nous recherchons un(e) Assistant(e) Maître d'Hôtel (CDD puis CDI) pour un Restaurant étoilé.  Professionnel(le) et passionné(e) avec des références en restaurants étoilés, vous souhaitez rejoindre un établissement offrant une cuisine sophistiquée dans un cadre...
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F
15/07/2017
IMAN TEMPORING
IMAN TEMPORING
> SERVEUR h/f
Ville: Bordeaux (33300)
Contrat: Intérim
Rémunération: 21k€ à 30k€ par an
Nous recherchons pour un de nos clients, traiteur de la région bordelaise, des serveurs h/f pour des extras lors de mariages ou autres réceptions. Vous aurez pour mission, la mise en place, le dressage des tables, le services des clients sous la responsabilité du maître d'hôtel.  
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Barman H/F, Chef barman H/F, Chef de rang H/F, Chef sommelier H/F, Commis de bar H/F, Commis de salle H/F, Commis sommelier H/F, Demi chef de rang H/F, Employé de café H/F, Garçon de café H/F, Hôtesse / accueil H/F, Maître d hôtel H/F, Responsable banquets H/F, Responsable de salle H/F, Serveur H/F, Sommelier H/F, Voiturier H/F
15/07/2017
ULTEAM
ULTEAM
> SERVEUR ROOM SERVICE h/f
Ville: Courbevoie (92400)
Contrat: CDI
Rémunération: 21k€ à 30k€ par an
urgent : recherche serveur pour un room service en entreprise, située à Courbevoie. Disponible immédiatement Période de formation du 22 au 31 mai, pour une prise de poste effective le 01er juin 2017.  CP imposés (3 semaines en Août et 2 semaines à Noel) Horaires : de...
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Chef de rang H/F, Serveur H/F
29/05/2017
MELIA HOTELS AND RESORTS
MELIA HOTELS AND RESORTS
> Assistant Food and Beverage Manager - Assistant F&B Manager - CDI
Contrat: CDI
Vos missions principales seront:   - Assister le responsable F&B afin de garantir la qualité et la rentabilité du département restauration - Etre garant de la satisfaction des clients - Participer au service des clients en respectant les séquences de services -...
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Chef de rang H/F
    Les métiers de la réception : Directeur de la restauration H/F
17/08/2016
Pitch my job
> Hilton Paris Orly | Stages à pourvoir
Ville: Orly (94310)
Contrat: Apprentissage,Stage
Situé près de l’aéroport d’Orly, l’hôtel est à 20 minutes du centre de Paris et à 10 minutes du RER. L’hôtel compte 340 chambres. Le Restaurant « Le Café du Marché » , d’une capacité de 350 places assises, offre une escapade...
    Les métiers de la cuisine : Chef de partie H/F, Commis de cuisine H/F, Commis pâtissier H/F, Demi chef de partie H/F, Employé de restauration H/F, Equipier H/F
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F, Hôtesse / accueil H/F
    Les métiers de la réception : Assistant chef de réception H/F, Directeur de la restauration H/F, Guest Relation Manager H/F, Hotesse de planning H/F, Réceptionniste H/F
    Les fonctions opérationnelles de direction : Assistant H/F
16/08/2016
Hotel simon
Hotel simon
> Assistant Maître d'hôtel - CDI - FORT DE FRANCE-
Ville: Fort De France (97200)
Contrat: CDI
Nous sommes à la recherche d'un/e Assitant/e Maitre d'Hotel afin d'assurer le service et le suivi d'un hotel dont la restauration est intégralement dirigée par un Chef étoilé.
    Les métiers de la salle : Assistant maître d hôtel H/F
10/08/2016


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