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Fiche Métier : Chef de cuisine H/F


Le chef de cuisine est avant tout un chef d’équipe qui coordonne et organise le travail des commis, chefs de partie, seconds, plongeurs …, bref,  de sa « brigade ».

Il veille à la bonne exécution des plats et réalise lui-même certaines recettes qu’il a mises au point.

Il un excellent cuisinier qui, après une dizaine d’années de pratique, a évolué du poste de commis à celui de chef de partie puis second avant d’atteindre le sommet de la brigade. C’est un créatif capable d’inventer de nouvelles recettes qui font la renommée d’un bon restaurant : un établissement avec une carte à la fois originale et de qualité.

Le chef de cuisine fait son marché, choisit ses produits, et gère sa cuisine. Ces missions font de lui le garant de la bonne exécution des plats ainsi que de la satisfaction des clients.   

Les aptitudes et qualités :

-      Etre un excellent cuisinier

-      Savoir manager et recruter une équipe 

-      Etre un gestionnaire

-      Etre créatif

-      Bien connaître les normes d'hygiène

Les diplômes :

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

Découvrez l'interview d'un chef de cuisine , d'un Chef Executif , d'un Chef de cuisine 

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Offres d'emploi pour le métier : Chef de cuisine H/F

Offres d'emplois Résultats de la recherche

Résultats: 36 jobs
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UCPA Sport Vacances

Formation en alternance Cuisinier.ière / Responsable de Cuisine en Restauration Collective (H/F)

CDD

21k€ à 30k€ par an

 22/05/2019

Depuis sa création, l’UCPA n’a qu’une vocation, permettre à tous d’accéder au sport dans un esprit de partage, de solidarité et de cohésion sociale. Fondée sur la passion du sport, l’UCPA, au fil des décennies, est devenue LA référence des vacances...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de cuisine F/H

CDD

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Les Deux Alpes (38860)

 22/05/2019

Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, sur le village sportif des Deux Alpes, accueillant un public adulte et d'un capacité maximale d'hébergement de 238 personnes, vous êtes rattaché.e au/à la Directeur.trice de Centre, vous êtes  responsable de la prestation restauration sur le...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de production F/H

CDD

21k€ à 30k€ par an

 Bordeaux Hourtin (33990)

 22/05/2019

Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, sur le village sportif d'Hourtin, accueillant un public enfant, sous la responsabilité du/de la Chef.fe de cuisine,  vous participez à l'organisation de la restauration. Nombre de couverts : 400. Vous êtes en charge notamment de: • Manager et...
Next Step Karriereplanung

Chefs de cuisine / Pâtissiers / Commis H/F - Autriche -

Saisonnier

51k€ à 60k€ par an

 21/05/2019

Vous êtes passionné par la cuisine h/f,  Vous avez de l’experience,  Vous êtes fiable et sérieux,  Est-ce que cela vous correspond? Alors nous voulons entendre parler de vous!  Next Step Karriereplanung est la principale agence de recrutement autrichienne reliant les...
Domaine de l'Angelaud

Chef de cuisine H/F

CDI

 Limousin Coussac-Bonneval (87500)

 21/05/2019

CHEF DE CUISINE , vous élaborez les menus, gérez les achats et réceptionnez les denrées pour la confection de repas pour des groupes enfants la semaine et groupes adultes le week-end. Vous établissez les coûts en accord avec le gérant. Vous savez travailler en autonomie, préparer...
Au Bureau 13

chef de cuisine

CDI

41k€ à 50k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Salon-de-Provence (13300)

 21/05/2019

      Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine Contrôler le travail...
Au Bureau 13

chef de cuisine

Saisonnier

41k€ à 50k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Salon-de-Provence (13300)

 21/05/2019

Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine Contrôler le travail final du personnel de cuisine en...
Rivegauche réception

Sous-chef ou second cuisine TRAITEUR

CDI

21k€ à 30k€ par an

  VERSAILLES (78000)

 21/05/2019

Rattaché(e) au chef de production, le (la) sous-chef- second de cuisine assure la bonne réalisation des missions suivantes pour les activités Traiteur : Organiser la production Cocktail, Finger food et repas assis, en coordination avec le responsable de production : établir le plan de production à partir...
UCPA Sport Vacances

Chef(fe) de cuisine

Saisonnier

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Chamonix-Mont-Blanc (74400)

 21/05/2019

Envie de conjuguer Cuisine et Sport ? Venez tenter l’aventure UCPA, la référence des vacances sportives.   Intégré·e au sein du village sportif de Chamonix, accueillant un public mineur et adulte, vous êtes responsable de la prestation restauration sur le site pour 230 couverts....
Macarons Recrutement

Chef de cuisine Etablissement 5* Côte d’Azur

CDI

 21/05/2019

  Notre client est un bel établissement 5*, sobre & élégant, situé au cœur d’une station balnéaire très en vogue inspirant la douceur de vivre Azuréenne. L’établissement dispose de suites au décor épuré et...
Macarons Recrutement

Chef de cuisine Palace en Suisse

CDI

 21/05/2019

  Bénéficiant d’une vue exceptionnelle sur la ville et les montagnes, notre client est un établissement suisse emblématique bénéficiant d’une réputation méritée d’excellence et d’élégance. Accueillant diplomates et...
Macarons Recrutement

Second ou Chef de Cuisine Bistrot Établissement 4* en Bretagne

CDI

 21/05/2019

  Notre client est un magnifique établissement breton chic et contemporain qui reçoit ses convives dans les meilleures conditions possibles. Le management familial crée une équipe soudée et dynamique au service de ses hôtes. Pour vivre plus qu’une...
Macarons Recrutement

Chef Junior bistronomique Hôtel 4* Vaucluse

CDI

 21/05/2019

  Le meilleur des deux mondes. Notre client, situé au confluent de la Provence maritime et de la Provence des terres, s’est également résolument inscrit au carrefour de la rigueur de l’hôtellerie de chaîne et de la chaleur de la bistronomie française. ...
Macarons Recrutement

Chef Exécutif Etablissement 4* en Savoie

CDI

 21/05/2019

  Offrant des prestations haut de gamme à ses hôtes, notre client est un établissement 4* élégant et moderne situé au cœur de la Savoie. Véritable havre de paix, l’établissement propose une centaine de chambres et suites, un restaurant...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de cuisine F/H

CDD

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Saint-Gervais-les-Bains (74190)

 17/05/2019

Envie de conjuguer Cuisine et Sport ? Venez tenter l’aventure UCPA, la référence des vacances sportives. Intégré·e au sein du village sportif des Contamines, accueillant un public mineur et adulte, vous êtes responsable de la prestation restauration sur le site pour 230 couverts. A...
MHR-My Hospitality Recruitment

SECOND DE CUISINE H/F

CDI

31k€ à 40k€ par an

 10/05/2019

MHR, agence recrutement HCR vous propose une offre d'emploi de : SECOND DE CUISINE pour un restaurant semi-gastronomique situé dans le centre historique de Paris 5. VOTRE CADRE DE TRAVAIL : Restaurant-Boutique semi-gastronomique d’une trentaine de couverts en plein développement situé dans le cœur...
Esprit Fermes

Second de cuisine H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Ile-de-France Gentilly (94250)

 07/05/2019

« Esprit fermes, les Dénicheurs de Terroirs », cherche un sous chef  H/F pour développer son offre de restauration sur place et à emporter, pour faire face à l’augmentation du nombre de couverts et de la demande de la clientèle (future ouverture le soir et le week end)....
Les Fils à Maman

Chef de cuisine H/F

Saisonnier

 Languedoc-Roussillon Sete (34200)

 07/05/2019

Les Fils à Maman restaurant à Sète recherche un chef de cuisine H/F Ambiance familiale Cuisine régressive, fait maison, produits frais CDD saisonnier, avril à octobre, temps plein, 9 services par semaine, 42 heures, coupures Missions Elabore les préparations...
Macarons Recrutement

Sous-Chef ou Chef de Cuisine Brasserie Etablissement 4* en Dordogne (CDD logé été 2019)

CDD,Saisonnier

 21/05/2019

  Magnifique Resort situé en Dordogne, notre client est un établissement 4* de 80 chambres aménagées dans un Château périgourdin et ses dépendances. L’établissement, planté au cœur d’un parc de 150 hectares, est une halte de...
LES HAMEAUX BIO

CHEF CUISINE (H/F) Nantes

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Pays de la Loire Nantes (44200)

 07/05/2019

Les Hameaux Bio Nantes, recrute son futur chef de cuisine (H/F) pour son restaurant bio.   Vous aimez les défis ?   Défi n°1 : Faire preuve de créativité afin de préparer des plats gustativement excellents.   Défi n°2 : Vous serez en charge de proposer...
Macarons Recrutement

Sous-Chef ou Chef de Cuisine H/F Brasserie Etablissement 4* en Dordogne (CDD logé été 2019)

CDD,Saisonnier

 07/05/2019

  Magnifique Resort situé en Dordogne, notre client est un établissement 4* de 80 chambres aménagées dans un Château périgourdin et ses dépendances. L’établissement, planté au cœur d’un parc de 150 hectares, est une halte de...
Macarons Recrutement

Chef Junior H/F bistronomique Hôtel 4* Vaucluse

CDI

 07/05/2019

  Le meilleur des deux mondes. Notre client, situé au confluent de la Provence maritime et de la Provence des terres, s’est également résolument inscrit au carrefour de la rigueur de l’hôtellerie de chaîne et de la chaleur de la bistronomie française. ...
Macarons Recrutement

Second ou Chef de Cuisine H/F Bistrot Établissement 4* en Bretagne

CDI

 07/05/2019

  Notre client est un magnifique établissement breton chic et contemporain qui reçoit ses convives dans les meilleures conditions possibles. Le management familial crée une équipe soudée et dynamique au service de ses hôtes. Pour vivre plus qu’une...
Macarons Recrutement

Chef de Cuisine H/F Golf et bel Etablissement 3* proche Lyon

CDI

 06/05/2019

  Installé dans une magnifique demeure du XIVème siècle, notre client est un bel établissement 3* situé à 40 minutes de Lyon, au cœur d’un magnifique écrin de verdure et disposant depuis peu d’une dizaine de chambres à la décoration...
Macarons Recrutement

Chef Exécutif H/F Etablissement 4* en Savoie

CDI

 06/05/2019

  Offrant des prestations haut de gamme à ses hôtes, notre client est un établissement 4* élégant et moderne situé au cœur de la Savoie. Véritable havre de paix, l’établissement propose une centaine de chambres et suites, un restaurant...
Macarons Recrutement

Chef de cuisine H/F Etablissement 5* Côte d’Azur

CDI

 06/05/2019

  Notre client est un bel établissement 5*, sobre & élégant, situé au cœur d’une station balnéaire très en vogue inspirant la douceur de vivre Azuréenne. L’établissement dispose de suites au décor épuré et...
Macarons Recrutement

Chef de cuisine H/F Palace en Suisse

CDI

 06/05/2019

  Bénéficiant d’une vue exceptionnelle sur la ville et les montagnes, notre client est un établissement suisse emblématique bénéficiant d’une réputation méritée d’excellence et d’élégance. Accueillant diplomates et...
Macarons Recrutement

Chef Junior H/F bistronomique Hôtel 4* Vaucluse

CDI

 26/04/2019

  Le meilleur des deux mondes. Notre client, situé au confluent de la Provence maritime et de la Provence des terres, s’est également résolument inscrit au carrefour de la rigueur de l’hôtellerie de chaîne et de la chaleur de la bistronomie française. ...
Macarons Recrutement

Chef Exécutif H/F Etablissement 4* en Savoie

CDI

 26/04/2019

  Offrant des prestations haut de gamme à ses hôtes, notre client est un établissement 4* élégant et moderne situé au cœur de la Savoie. Véritable havre de paix, l’établissement propose une centaine de chambres et suites, un restaurant...
Macarons Recrutement

Chef de cuisine H/F Palace en Suisse

CDI

 26/04/2019

  Bénéficiant d’une vue exceptionnelle sur la ville et les montagnes, notre client est un établissement suisse emblématique bénéficiant d’une réputation méritée d’excellence et d’élégance. Accueillant diplomates et...
Macarons Recrutement

Second ou Chef de Cuisine H/F Bistrot Établissement 4* en Bretagne

CDI

 26/04/2019

  Notre client est un magnifique établissement breton chic et contemporain qui reçoit ses convives dans les meilleures conditions possibles. Le management familial crée une équipe soudée et dynamique au service de ses hôtes. Pour vivre plus qu’une...
Macarons Recrutement

Chef de cuisine H/F Etablissement 5* Côte d’Azur

CDI

 25/04/2019

  Notre client est un bel établissement 5*, sobre & élégant, situé au cœur d’une station balnéaire très en vogue inspirant la douceur de vivre Azuréenne. L’établissement dispose de suites au décor épuré et...
Macarons Recrutement

Sous-Chef ou Chef de Cuisine H/F Brasserie Etablissement 4* en Dordogne (CDD logé été 2019)

CDD,Saisonnier

 25/04/2019

  Magnifique Resort situé en Dordogne, notre client est un établissement 4* de 80 chambres aménagées dans un Château périgourdin et ses dépendances. L’établissement, planté au cœur d’un parc de 150 hectares, est une halte de...
Macarons Recrutement

Chef de Cuisine H/F Golf et bel Etablissement 3* proche Lyon

CDI

 25/04/2019

  Installé dans une magnifique demeure du XIVème siècle, notre client est un bel établissement 3* situé à 40 minutes de Lyon, au cœur d’un magnifique écrin de verdure et disposant depuis peu d’une dizaine de chambres à la décoration...
Kaze

(CDI) H/F Sous-chef restaurant gastronomique japonais

CDI

 08/04/2019

Qui sommes nous ? Nous sommes une équipe d’associés franco-japonais ayant pour projet l'ouverture d'un restaurant à Paris d'ici Janvier 2020 . Nous allons cr é er un concept associant la gastronomie japonaise authentique et traditionnelle à l'apéro à la...
Croisières Touristiques Françaises

Chef cuisinier H/F sur péniche-hôtel de luxe

Saisonnier

21k€ à 30k€ par an

 Bourgogne Venarey-les-Laumes (21150)

 19/02/2019

Chef cuisinier sur péniche-hôtel de luxe, avril à novembre, 2 semaines de CP, nourri(e) logé(e). Repos journaliers à bord, embarquement 6 j/7. Gastronomie Française, passagers américains, belle liberté créative, espace restreint bien équipé, secondé(e) par...
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