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Fiche Métier : Chef de cuisine H/F


Le chef de cuisine est avant tout un chef d’équipe qui coordonne et organise le travail des commis, chefs de partie, seconds, plongeurs …, bref,  de sa « brigade ».

Il veille à la bonne exécution des plats et réalise lui-même certaines recettes qu’il a mises au point.

Il un excellent cuisinier qui, après une dizaine d’années de pratique, a évolué du poste de commis à celui de chef de partie puis second avant d’atteindre le sommet de la brigade. C’est un créatif capable d’inventer de nouvelles recettes qui font la renommée d’un bon restaurant : un établissement avec une carte à la fois originale et de qualité.

Le chef de cuisine fait son marché, choisit ses produits, et gère sa cuisine. Ces missions font de lui le garant de la bonne exécution des plats ainsi que de la satisfaction des clients.   

Les aptitudes et qualités :

-      Etre un excellent cuisinier

-      Savoir manager et recruter une équipe 

-      Etre un gestionnaire

-      Etre créatif

-      Bien connaître les normes d'hygiène

Les diplômes :

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

Découvrez l'interview d'un chef de cuisine , d'un Chef Executif , d'un Chef de cuisine 

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Offres d'emploi pour le métier : Chef de cuisine H/F

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Résultats: 13 jobs
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Rivegauche réception

CHEF DE CUISINE H/F

CDD

31k€ à 40k€ par an

  VERSAILLES (78000)

 15/01/2020

Traiteur à Versailles recrute un Chef de Cuisine H/F               Temps Partiel - Temps Plein Personne avec une certaine autonomie, une équipe d’extras est présente selon les besoins de l’activité. Participer à l’approvisionnement et...
La Manufacture

chef de cuisine H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Picardie Amiens (80090)

 06/01/2020

nous recherchons un chef de cuisine pour gerer une equipe de 5 cuisiniers  Nous realisons une cuisine de tradition francaise maison type brasserie Nous sommes fermé le dimanche +le mercredi de repos  Rythme de travail : 3jours en coupure et le reste en service du midi 
Eden Consulting Sarl

CHEF CUISINE H/F - hôtel 4 étoiles - DOUALA/CAMEROUN

CDI,CDD,Saisonnier,Intérim,Extra,Apprentissage,Gérance

 06/01/2020

Pour un hotel 4 étoiles basé à Douala , le Chef de cuisine a pour  missions : ·Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire ·Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. ·Contribuer par sa prestation à la fidélisation...
Au Bureau 13

chef de cuisine

CDI

41k€ à 50k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Salon-de-Provence (13300)

 06/01/2020

      Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine Contrôler le travail...
Au Bureau 13

chef de cuisine

Saisonnier

41k€ à 50k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Salon-de-Provence (13300)

 06/01/2020

Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine Contrôler le travail final du personnel de cuisine en...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de cuisine F/H

CDD

 Rhone-Alpes Val-d-Isere (73150)

 06/01/2020

Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, vous intervenez sur le village sportif de Val d’Isère, accueillant un public adultes et enfants (Nombre de couverts maximum par service : 290). Dans un décors contrasté d'une station moderne haut de gamme et l'âme d'un village montagnard authentique, le...
Aiguille Creuse

Hotel restaurant pizzeria

CDI,CDD

21k€ à 30k€ par an

 Haute-Normandie etretat (76790)

 03/01/2020

Nous recherchons un responsable de salle (h/f), un chef de cuisine (H/F), serveur et cuisinier, , expérience souhaitée. Hôtel restaurant pizzeria, allant de 50 à 500 couverts par jour, selon la saiaon.
CLUB MED

Chef de Cuisine (H/F)

CDD

 15/01/2020

Créateur de bonheurs depuis 1950, le Club Med est le spécialiste mondial des vacances tout compris, dans un esprit résolument haut de gamme, convivial et multiculturel. Le Groupe compte plus de 70 villages de vacances et 20 000 collaborateurs dans le monde. Chaque année, le Club Med recrute près de 5 000...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de cuisine F/H

CDD

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Lyon 7Eme Arrondissement (69007)

 09/12/2019

Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, vous intervenez sur l'un de nos villages sportif, pouvant accueillir un public adultes et enfants. En charge de manager la brigade, vous travaillez directement sous la responsabilité du/de la Directeur·rice de structure. Avec votre connaissance des produits et des techniques...
EHPAD LE CHATEAU DE CRESSE

CHEF CUISINIER

CDI

31k€ à 40k€ par an

 Poitou-Charentes Bourg-Charente (16200)

 04/11/2019

Dans le cadre du développement de la qualité de ses prestations, L’EHPAD le Château de Cressé situé à Bourg-Charente (16) cherche son chef cuisinier. Cuisinier de formation Intéressé par l’innovation et la recherche d’amélioration de l’alimentation...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de Cuisine F/H à Val d'Isère (73)

Saisonnier

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Val-d-Isere (73150)

 04/11/2019

Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, vous intervenez sur le village sportif de Val d’Isère , accueillant un public adultes et enfants (Nombre de couverts maximum par service : 290). Dans un décors contrasté d'une station moderne haut de gamme et l'âme d'un village montagnard authentique,...
RANDSTAD

Second de Cuisine F/H - CDI

CDI

31k€ à 40k€ par an

 Haute-Normandie etretat (76790)

 09/09/2019

Vous êtes l'assistant direct du Chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Vous êtes un excellent cuisinier, vous élaborez sous les ordres du chef les plats de la carte. Vous participez avec le Chef à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la...
Domaine de l'Angelaud

Chef de cuisine H/F

CDI

 Limousin Coussac-Bonneval (87500)

 05/07/2019

CHEF DE CUISINE , vous élaborez les menus, gérez les achats et réceptionnez les denrées pour la confection de repas pour des groupes enfants la semaine et groupes adultes le week-end. Vous établissez les coûts en accord avec le gérant. Vous savez travailler en autonomie, préparer...
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