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Fiche Métier : Chef de cuisine H/F


Le chef de cuisine est avant tout un chef d’équipe qui coordonne et organise le travail des commis, chefs de partie, seconds, plongeurs …, bref,  de sa « brigade ».

Il veille à la bonne exécution des plats et réalise lui-même certaines recettes qu’il a mises au point.

Il un excellent cuisinier qui, après une dizaine d’années de pratique, a évolué du poste de commis à celui de chef de partie puis second avant d’atteindre le sommet de la brigade. C’est un créatif capable d’inventer de nouvelles recettes qui font la renommée d’un bon restaurant : un établissement avec une carte à la fois originale et de qualité.

Le chef de cuisine fait son marché, choisit ses produits, et gère sa cuisine. Ces missions font de lui le garant de la bonne exécution des plats ainsi que de la satisfaction des clients.   

Les aptitudes et qualités :

-      Etre un excellent cuisinier

-      Savoir manager et recruter une équipe 

-      Etre un gestionnaire

-      Etre créatif

-      Bien connaître les normes d'hygiène

Les diplômes :

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

Découvrez l'interview d'un chef de cuisine , d'un Chef Executif , d'un Chef de cuisine 

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Offres d'emploi pour le métier : Chef de cuisine H/F

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Domaine de la palmeraie

Domaine de la palmeraie (Bénin) Afrique de l'ouest cherche un Chef de Cuisine H/F

Saisonnier

 08/08/2020

Dans le cadre d'une ouverture prochaine : je suis à la recherche d'un bon chef cuisinier (même en retraite !) désirant venir vivre quelques temps au Bénin pour m'aider à former une bonne brigade de cuisine (un chef de cuisine, un sous chef et 2 aides cuisiniers) + si bon entente de pouvoir faire...
UCPA Sport Vacances

Formation Titre Professionnel Chef·fe de Cuisine en Restauration Collective F/H

Apprentissage

 Rhone-Alpes Lyon (69000)

 07/07/2020

Depuis sa création, l’UCPA n’a qu’une vocation, permettre à tous d’accéder au sport dans un esprit de partage, de solidarité et de cohésion sociale. Fondée sur la passion du sport, l’UCPA, au fil des décennies, est devenue LA référence des vacances...
Eden Consulting Sarl

CHEF CUISINE H/F - hôtel 4 étoiles - DOUALA/CAMEROUN

CDI,CDD,Saisonnier,Intérim,Extra,Apprentissage,Gérance

 03/02/2020

Pour un hotel 4 étoiles basé à Douala , le Chef de cuisine a pour  missions : ·Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire ·Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. ·Contribuer par sa prestation à la fidélisation...
Au Bureau 13

chef de cuisine

CDI

41k€ à 50k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Salon-de-Provence (13300)

 03/02/2020

      Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine Contrôler le travail...
Au Bureau 13

chef de cuisine

Saisonnier

41k€ à 50k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Salon-de-Provence (13300)

 03/02/2020

Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine Contrôler le travail final du personnel de cuisine en...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de Cuisine F/H au Port Barcarès (66)

CDD

21k€ à 30k€ par an

 Languedoc-Roussillon Port Barcares (66420)

 29/07/2020

Le village sportif UCPA du  Port Barcarès (66 )  recherche un·e   Chef·fe de Cuisine  pour finir  saison d'été 2020 .  Au pied des Pyrénées, Port-Barcarès est un spot d'activités nautiques ensoleillé et...
Résidence La Lyre

Chef exécutif poste basé à Rabat - Maroc

CDI

51k€ à 60k€ par an

 27/04/2020

Nous cherchons pour un palace de luxe à Rabat (MAROC), un profil de Chef de cuisine maîtrisant la cuisine française traditionnelle et la cuisine méditerranéenne, ayant 10 ans d'expérience au minimum dans des établissements gastronomiques de haut standing, idéalement dans des...
Le Gaulois

Cuisinier H/F - poste sans coupure

CDI

 Ile-de-France Longvilliers (78730)

 19/02/2020

Nous recherchons un Cuisinier H/F sachant travailler seul Réalisation des entrées, des plats et des desserts + plat du jour  Unique service du midi 8h30 - 15h30 du Mardi au Samedi Contacter l'après-midi Poste situé à Saint Arnoult en Yvelines (78)   
La Manufacture

chef de cuisine H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Picardie Amiens (80090)

 03/02/2020

nous recherchons un chef de cuisine pour gerer une equipe de 5 cuisiniers  Nous realisons une cuisine de tradition francaise maison type brasserie Nous sommes fermé le dimanche +le mercredi de repos  Rythme de travail : 3jours en coupure et le reste en service du midi 
Rivegauche réception

CHEF DE CUISINE H/F

CDD

31k€ à 40k€ par an

 Ile-de-France Versailles (78000)

 29/01/2020

Traiteur à Versailles recrute un Chef de Cuisine H/F               Temps Partiel - Temps Plein Personne avec une certaine autonomie, une équipe d’extras est présente selon les besoins de l’activité. Participer à l’approvisionnement et...
UCPA Sport Vacances

Chef·fe de Cuisine F/H à Val d'Isère (73)

Saisonnier

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Val-d-Isere (73150)

 04/11/2019

Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, vous intervenez sur le village sportif de Val d’Isère , accueillant un public adultes et enfants (Nombre de couverts maximum par service : 290). Dans un décors contrasté d'une station moderne haut de gamme et l'âme d'un village montagnard authentique,...
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