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Fiche Métier : Commis de cuisine H/F

commis de cuisine
Le titre de commis désigne le jeune débutant qui démarre une carrière dans la cuisine.

 Il apprend au contact de ses chefs. On lui confie des tâches précises et simples à exécuter :  on peut lui demander de rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, d'éplucher et émincer les légumes, de mettre à réduire les sauces, de garnir des fonds de tarte.  

Il surveille la cuisson et réchauffe les  plats. C’est lui qui est chargé de l’entretien de la cuisine :
il nettoie les ustensiles qu’il utilise ainsi que les plans de travail.
 

 En l’absence de plongeur ou de machine, il doit laver la vaisselle et ranger le matériel. Selon le type d’établissement où il travaille, il réalise tout ou partie de ces tâches.

 

Les aptitudes et qualités :

-      Etre  motivé, persévérant et  discipliné

-      Bien trouver sa place au sein de l'équipe

-      Avoir  une bonne condition physique

 

Les diplômes : 

-      CAP Cuisine

-      BEP Hôtellerie-restauration option Production culinaire

-      BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration

-      BAC technologique hôtellerie

 

Evolution :

Cuisinier

Chef de partie

Second

Chef de cuisine


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Offres d'emploi pour le métier : Commis de cuisine H/F

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LE KAPIGRÉ

Cuisinier / Crêpier H/F

CDD

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Brindas (69126)

 17/09/2019

Dans le cadre du rachat d'une crêperie sur Brindas,cherche cuisinier crêpier (sinon formation assurée par le crêpier actuel) motivé pour s'investir dans une aventure familliale qui ne demande qu'à se développer avec de la vente à emporter et des plats du jour. Services ...
CFA CMA76

Apprenti cuisiner et serveur H/F

Apprentissage

 Haute-Normandie Dieppe (76200)

 17/09/2019

Le CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Seine-Maritime recrute des candidats pour préparer des CAP cuisinier et serveur , ainsi que des BP Arts de la cuisine et BP arts du service. Nos entreprises partenaires proposent des contrats d'apprentissage sur le secteur de Rouen et Dieppe. Profil de 15...
RANDSTAD

Second de Cuisine F/H - CDI

CDI

31k€ à 40k€ par an

 Haute-Normandie etretat (76790)

 09/09/2019

Vous êtes l'assistant direct du Chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Vous êtes un excellent cuisinier, vous élaborez sous les ordres du chef les plats de la carte. Vous participez avec le Chef à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la...
AU BUREAU

Commis de Cuisine H/F - Pub-Brasserie Lyon (69009)

CDI

 Rhone-Alpes Lyon 9Eme Arrondissement (69009)

 09/09/2019

Nous recherchons, pour l’établissement AU BUREAU de LYON-VAISE (69009) , composé d’une équipe de 18 personnes. 1 Commis de cuisine h/f Missions Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples Dresser des plats et les transmettre au personnel...
LPDS TEAM

Employé(e) polyvalent pour traiteur italien

CDI

 Ile-de-France Rueil-Malmaison (92500)

 09/09/2019

Entrez dans l'équipe des Affreux Jojos de La Pizza du Dimanche Soir. Vivez une aventure humaine et professionnelle formatrice, enrichissante, fun, inédite …. Bienveillante. Qualité indispensable : aimer chouchouter les clients ! Notre ADN : proposer des produits gastronomiques d’exception et des...
LPDS TEAM

Nous recherchons des Affreux(ses) jojos !!

CDI

 Ile-de-France Poissy (78300)

 09/09/2019

Vous êtes  Employé polyvalent, Commis de cuisine  ou  Commis de salle , S erveur  ?  Entrez dans l'équipe des Affreux Jojos de La Pizza du Dimanche Soir à Poissy. Vivez une aventure humaine et professionnelle formatrice, enrichissante, fun, inédite …....
LPDS TEAM

Entrez dans l'équipe des Affreux(ses) Jojos de La Pizza du Dimanche Soir

CDI

 Ile-de-France Saint-Germain-en-Laye (78100)

 09/09/2019

Vous êtes  Employé polyvalent, Commis de cuisine  ou  Commis de salle , S erveur  ?  Nous recherchons  des Affreux Jojos pour La Pizza du Dimanche Soir à Saint Germain en Laye. Vivez une aventure humaine et professionnelle formatrice, enrichissante, fun, inédite …....
LPDS TEAM

Recherchons des affreux(ses) jojos en cuisine et en salle

CDI

 Ile-de-France Verneuil-sur-Seine (78480)

 09/09/2019

Vous êtes Employé polyvalent, Commis de cuisine ou Commis de salle , S erveur ? Entrez dans l'équipe des Affreux Jojos de La Pizza du Dimanche Soir à Verneuil sur Seine. Vivez une aventure humaine et professionnelle formatrice, enrichissante, fun, inédite …. Bienveillante. Qualité...
LFP emploi

Commis de Cuisine - Extra - CDI

CDD

10k€ à 20k€ par an

 Ile-de-France Paris (75000)

 09/09/2019

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous êtes garant de la qualité et du respect des directives et procédures internes, dans le souci de satisfaire les exigences d'une clientèle de luxe. Vos principales missions sont : Qualité des préparations culinaires Respect des...
Au Bureau 13

Commis de cuisine H/F

CDI

10k€ à 20k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Salon-de-Provence (13300)

 06/08/2019

Nous recherchons notre  commis de cuisine,   pour l’établissement Au Bureau Salon de Provence. Travail au sein d'une équipe de 17 personnes, servant 350 couverts en moyenne par jour   .
Geiq Metiers du Tourisme

Commis cuisine H/F

CDD

 05/08/2019

Vous êtes passionnés de cuisine, curieux et désireux d’apprendre !   ** Nous recrutons des Commis / commises de cuisine pour des  emplois de 6 mois  en  contrat de professionnalisation  dans les plus grandes stations de ski de Savoie, Haute Savoie et Isère **   Nous...
Groupe Scholler

Commis(e) de cuisine

CDI

10k€ à 20k€ par an

 Languedoc-Roussillon Montpellier (34080)

 22/03/2019

Restaurant italien CASA INESA Etablissement du Groupe Scholler Nous proposons une cuisine italienne, basée sur des produits frais. Nous recherchons un commis de cuisine expérimenté et ayant déjà tenu un poste similaire, avec de gros volume. Vous serez sous la direction du chef de cuisine, vous...
Macarons Recrutement

Commis de cuisine ou 1/2 Chef de partie tournant Etablissement 4* en Alsace

CDI

 12/09/2019

Entreprise Notre client est un établissement 4* situé au cœur d’une jolie ville médiévale Alsacienne. Il propose à ses hôtes deux restaurants de qualité où tout est fait maison. Un Bistrot exaltant le terroir et la gastronomie locale mais...
Macarons Recrutement

Commis de cuisine & Chef de partie Restaurant 1* Michelin Sud-Ouest

CDI

 19/07/2019

  Situé dans le Sud-Ouest, notre client est un hôtel réputé doté d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin, d’un bistrot à la française, d’un bar et d’un magnifique parc avec une vue panoramique. Fréquenté...
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