Le barman est en charge du bar d’un hôtel ou d’un restaurant. Il officie derrière le comptoir, réalise toutes sortes de cocktails des plus classiques aux compositions et mélanges de son cru. 

Le barman est un animateur sachant écouter ses clients, leur parler, tout autant que les servir.

Il est  responsable de son bar : il encaisse le règlement des consommations et, à la fin du service, fait la caisse et arrête les comptes.

Au-delà du service à la clientèle, le barman veille au bon fonctionnement et à l’entretien des différents appareils : les machines à café, machine à laver …

Il se charge aussi  de l'approvisionnement du bar, passe les commandes aux fournisseurs et les réceptionne.  Dans un bar de taille importante,  Le Barman peut diriger une équipe de commis de bar et des serveurs.