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Fiche Métier : Chef de rang H/F

Le chef de rang est responsable d’un certain nombre de tables qui composent un rang, d’où son appellation.S’il dirige plusieurs serveurs, il est lui-même hiérarchiquement rattaché au maître d’hôtel. Comme souvent, c’est après plusieurs années d’expérience en tant que commis de salle et serveur que l’on devient chef de rang.
 

Le Chef de Rang veille au bon déroulement du repas, en étant le garant des bonnes conditions de restauration. Il met en place son rang avant que les clients n’arrivent afin que rien ne manque sur les tables.C'est ensuite lui qui fait le service, il se doit d'être discret, rapide mais aussi à l'écoute des clients afin de répondre à leurs questions au sujet du menu, de la composition des plats, des accords mets et vins s’il n’y a pas de sommelier. Il doit savoir  découper  viandes et  poissons selon les règles de l'art pour faciliter la dégustation des plats.Enfin, c’est généralement le chef de rang qui fait l’addition, l’encaisse et rend la monnaie.

Les aptitudes et qualités :

-      Très bonne présentation
-      Maîtrise technique du service 

-      Sens du contact et du service

-      Management d’équipe

-      Connaissance des langues étrangères

 

Les diplômes : 

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option  art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

Evolution :

Maître d’hôtel


Lisez l'interview d'un chef de rang 
Marie, en poste Chef de rang, nous parle de son métier

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Offres d'emploi pour le métier : Chef de rang H/F

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Potel et Chabot

Chef de Rang H/F - Potel et Chabot

Saisonnier

 Ile-de-France Paris (75000)

 13/11/2019

Potel et Chabot Leader Parisien dans la réception haut gamme, recrute   Chef de Rang  H/F  . Afin de renforcer nos équipes pour notre activité dans tous nos lieux. Mission     :    Banquets, Réceptions et  évèvenements...
EVENTS ONE

Chef de rang / Maître d'hôtel H/F - Extra

CDI,Intérim,Extra

10k€ à 20k€ par an

 13/11/2019

Nous recrutons pour de nombreux extras : Chefs de rang / Maîtres d’hôtel H/F en événementiel, vous pourrez travailler au stade de France, Parc des Princes, Arena, hôtels 4-5*, parc des exposition de Villepinte…   Missions : -Mise en place de la salle de réception...
HOTEL LE GARDEN

CHEF DE RANG (H/F)

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Rhone-Alpes Aix-les-Bains (73100)

 04/11/2019

Nous recherchons notre futur Chef de Rang (H/F). Il sera responsable de la bonne exécution des tâches qui lui sont confiées par le Directeur de Salle. Il assure la mise en place ainsi qu'un accueil chaleureux et le service complet. Il anticipe les besoins du client et répond à ses attentes par un...
Blackcode

Blackcode recrute des commis de salle H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Ile-de-France Paris (75000)

 25/10/2019

Groupe de restauration japonaise contemporaine haut de gamme à forte croissance en France et à l’international recherche des commis de salle en coupure pour ses établissements Kinugawa Vendôme, Kinugawa Matignon et Ran. En tant que commis de salle, votre rôle est primordial dans la délivrance...
AU BUREAU

Chef de Rang H/F - Brasserie - 69009 Lyon

CDI

 Rhone-Alpes Lyon 9Eme Arrondissement (69009)

 14/10/2019

Nous recherchons, pour l’établissement AU BUREAU de LYON-VAISE, composé d’une équipe de 18 personnes :  Un Chef de Rang H/F Vous êtes responsable de votre rang :  Missions : - Effectuer la mise en place de la salle - Accueillir et accompagner le client, - le...
Au Bureau 13

Chef de rang H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Cabries (13480)

 06/08/2019

Nous recherchons Un Chef de Rang H/F pour l'établissement AU BUREAU de Cabries. Travail au sein d'une équipe de 20 personnes et servant en moyenne 450 couverts . Le Chef de Rang devra préparer la salle et la terrasse, servir les 1ers clients du matin, effectuer le service de midi et du soir, service à...
LFP emploi

Serveur H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Ile-de-France Paris 13Eme Arrondissement (75013)

 08/04/2019

Nous recherchons pour l'un de nos clients, brasserie dans le 13ème arrondissement de Paris , un serveur (H/F) confirmé(e) pour assurer le service du midi. Horaires : 10h - 16h du lundi au samedi Poste à pourvoir en CDI.
Macarons Recrutement

Chefs de rang et Assistants Maître d’Hôtel Emblématique 5* en Savoie (CDD logé)

CDD,Saisonnier

 26/09/2019

Entreprise Ancré dans une station de ski de renommée internationale, notre client est un somptueux hôtel 5* régulièrement rénové. Luxe, calme et volupté sont les maîtres mots des hôtes de l’établissement, qui trouvent, au cœur de la...
CFA CMA76

Apprenti cuisiner et serveur H/F

Apprentissage

 Haute-Normandie Dieppe (76200)

 17/09/2019

Le CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Seine-Maritime recrute des candidats pour préparer des CAP cuisinier et serveur , ainsi que des BP Arts de la cuisine et BP arts du service. Nos entreprises partenaires proposent des contrats d'apprentissage sur le secteur de Rouen et Dieppe. Profil de 15...
Macarons Recrutement

Commis de salle & Chefs de rang Etablissement 5* &Étoilé Michelin en Provence

CDI

 30/08/2019

Entreprise Vivre au rythme des saisons… D’un ancien domaine agricole niché au cœur de la Provence, notre client a fait un bijou où le luxe le dispute à l’authenticité. Guidé par le goût des bonnes choses, cet établissement fait la part belle aux...
Macarons Recrutement

Chef de rang Etablissement 5* & Restaurant Étoilé en Bretagne (CDD ou CDI)

CDI,CDD

 28/08/2019

Entreprise Tourné vers la mer, notre client est un bel établissement 5* d’une trentaine de chambres où la sérénité règne en maître. Toutes les chambres se parent d’une élégance résolument chaleureuse & offrent un confort identique...
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