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Fiche Métier : Chef de rang H/F

Le chef de rang est responsable d’un certain nombre de tables qui composent un rang, d’où son appellation.S’il dirige plusieurs serveurs, il est lui-même hiérarchiquement rattaché au maître d’hôtel. Comme souvent, c’est après plusieurs années d’expérience en tant que commis de salle et serveur que l’on devient chef de rang.
 

Le Chef de Rang veille au bon déroulement du repas, en étant le garant des bonnes conditions de restauration. Il met en place son rang avant que les clients n’arrivent afin que rien ne manque sur les tables.C'est ensuite lui qui fait le service, il se doit d'être discret, rapide mais aussi à l'écoute des clients afin de répondre à leurs questions au sujet du menu, de la composition des plats, des accords mets et vins s’il n’y a pas de sommelier. Il doit savoir  découper  viandes et  poissons selon les règles de l'art pour faciliter la dégustation des plats.Enfin, c’est généralement le chef de rang qui fait l’addition, l’encaisse et rend la monnaie.

Les aptitudes et qualités :

-      Très bonne présentation
-      Maîtrise technique du service 

-      Sens du contact et du service

-      Management d’équipe

-      Connaissance des langues étrangères

 

Les diplômes : 

-      CAP cuisine

-      BEP hôtellerie-restauration

-      BTS hôtellerie-restauration option  art culinaire, art de la table et du service

-      BAC professionnel restauration ou un BAC technologique hôtellerie

 

Evolution :

Maître d’hôtel


Lisez l'interview d'un chef de rang 
Marie, en poste Chef de rang, nous parle de son métier

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Offres d'emploi pour le métier : Chef de rang H/F

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CFA CMA76

Apprenti cuisiner et serveur H/F

Apprentissage

 Haute-Normandie Dieppe (76200)

 17/09/2019

Le CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Seine-Maritime recrute des candidats pour préparer des CAP cuisinier et serveur , ainsi que des BP Arts de la cuisine et BP arts du service. Nos entreprises partenaires proposent des contrats d'apprentissage sur le secteur de Rouen et Dieppe. Profil de 15...
Macarons Recrutement

Chef de rang confirmé ou Assistant Maître d’Hôtel Bel Etablissement 4* proche Ouest de Paris (RER)

CDI

 16/09/2019

Entreprise Véritable lieu de quiétude et d’harmonie niché dans un magnifique parc de 2 hectares, notre client est un établissement 4* situé à quelques pas de la Capitale. Ses somptueuses chambres et suites allient chacune modernité et design pour le plus...
AU BUREAU

Chef de Rang H/F - Brasserie - 69009 Lyon

CDI

 Rhone-Alpes Lyon 9Eme Arrondissement (69009)

 09/09/2019

Nous recherchons, pour l’établissement AU BUREAU de LYON-VAISE, composé d’une équipe de 18 personnes :  Un Chef de Rang H/F Vous êtes responsable de votre rang :  Missions : - Effectuer la mise en place de la salle - Accueillir et accompagner le client, - le...
Au Bureau 13

Chef de rang H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Cabries (13480)

 06/08/2019

Nous recherchons Un Chef de Rang H/F pour l'établissement AU BUREAU de Cabries. Travail au sein d'une équipe de 20 personnes et servant en moyenne 450 couverts . Le Chef de Rang devra préparer la salle et la terrasse, servir les 1ers clients du matin, effectuer le service de midi et du soir, service à...
LFP emploi

Serveur H/F

CDI

21k€ à 30k€ par an

 Ile-de-France Paris 13Eme Arrondissement (75013)

 08/04/2019

Nous recherchons pour l'un de nos clients, brasserie dans le 13ème arrondissement de Paris , un serveur (H/F) confirmé(e) pour assurer le service du midi. Horaires : 10h - 16h du lundi au samedi Poste à pourvoir en CDI.
Macarons Recrutement

Commis de salle & Chef de rang Restaurant 2* Michelin Suisse

CDI

 12/09/2019

Entreprise Véritable temple de la gastronomie suisse depuis plus de 30 ans, notre client est situé dans le Jura suisse, région réputée pour sa beauté paisible & sa nature préservée. Le nouveau maître des lieux est un passionné d’une...
CLUB MED

Chef de Rang (H/F)

CDD

 09/09/2019

Créateur de bonheurs depuis 1950, le Club Med est le spécialiste mondial des vacances tout compris, dans un esprit résolument haut de gamme, convivial et multiculturel. Le Groupe compte plus de 70 villages de vacances et 20 000 collaborateurs dans le monde. Chaque année, le Club Med recrute près de 5 000...
Macarons Recrutement

Chefs de rang Emblématique 5* en Savoie (CDD logé)

CDD

 06/09/2019

Entreprise Ancré dans une station de ski de renommée internationale, notre client est un somptueux hôtel 5* régulièrement rénové. Luxe, calme et volupté sont les maîtres mots des hôtes de l’établissement, qui trouvent, au cœur de la...
Macarons Recrutement

Commis de salle ou Chef de rang Restaurant Étoilé en Provence

CDD

 05/09/2019

Entreprise Notre client est un restaurant étoilé au guide Michelin jouissant d’une situation exceptionnelle, dans un cadre atypique & chargé d’histoire.   La carte est très régulièrement renouvelée, portée par l’inspiration...
Macarons Recrutement

Commis de salle ou Chef de rang Restaurant Étoilé en Provence

CDD

 04/09/2019

Entreprise Notre client est un restaurant étoilé au guide Michelin jouissant d’une situation exceptionnelle, dans un cadre atypique & chargé d’histoire. La carte est très régulièrement renouvelée, portée par l’inspiration d’un...
Macarons Recrutement

Commis de salle & Chefs de rang Etablissement 5* &Étoilé Michelin en Provence

CDI

 30/08/2019

Entreprise Vivre au rythme des saisons… D’un ancien domaine agricole niché au cœur de la Provence, notre client a fait un bijou où le luxe le dispute à l’authenticité. Guidé par le goût des bonnes choses, cet établissement fait la part belle aux...
Macarons Recrutement

Chef de rang restaurant étoilé Michelin en Provence

CDI

 29/08/2019

Entreprise Situé dans un cadre exceptionnel près d’Avignon, notre client est un établissement réputé, récompensé dès son ouverture par 1* Michelin, salué par la critique et plébiscité par le public. Dirigé par un  Chef...
Macarons Recrutement

Chef de rang Etablissement 5* & Restaurant Étoilé en Bretagne (CDD ou CDI)

CDI,CDD

 28/08/2019

Entreprise Tourné vers la mer, notre client est un bel établissement 5* d’une trentaine de chambres où la sérénité règne en maître. Toutes les chambres se parent d’une élégance résolument chaleureuse & offrent un confort identique...
Macarons Recrutement

Chef de rang Etablissement 4* et 1* Michelin Sud-Ouest

CDI

 21/08/2019

Entreprise Situé dans le Sud-Ouest, notre client est un hôtel réputé doté d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin, d’un bistrot à la française, d’un bar et d’un magnifique parc avec une vue panoramique....
Macarons Recrutement

Chefs de rang Magnifique Etablissement 5* Lac Léman Suisse

CDI

 13/08/2019

Entreprise Etablissement emblématique de l’hôtellerie Suisse de luxe, cultivant le charme et l’élégance, notre client est situé à Lausanne, à proximité du lac. Refuge pour célébrités et dirigeants du monde entier qui...
Hotel Auberge du redier

Chef de rang

CDI,Saisonnier

10k€ à 20k€ par an

 Provence-Alpes-Cote-d-Azur Colomars (06670)

 08/08/2019

Hotel Auberge du Redier à Colomars (06670) à  9 kilométres de Nice,  recherche un chef de rang ( H/F )  confirmé et avec plus de 10 ans d'expérience, disponible immédiatement pour service midi et soir avec coupure. Poste a pourvoir CDD saisonnier suivi CDI. Le poste est...
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